La sopa de colicero es un plato que evoca el amor de una mamá o de una abuela, por eso, en esta ocasión, quisimos traerles una receta para hacer esta delicia culinaria.

La sopa es uno de los alimentos más antiguos y universales en la historia de la cocina. Su origen se remonta a tiempos prehistóricos, y su evolución ha sido influenciada por diversas culturas en todo el mundo y una de estas opciones culinarias tiene que ver con la sopa de colicero.

El plátano colicero contiene minerales como fósforo, zinc, calcio y magnesio, necesarios para mantener la salud de diversos sistemas como el óseo y el muscular. Este fruto también es rico en vitaminas B6, ácido fólico y
vitamina C.

La sopa de colicero es una receta clásica y apreciada por su sabor y versatilidad en la cocina. En este artículo, presentamos una guía detallada para preparar este plato, destacando sus ingredientes clave y pasos necesarios para obtener una experiencia gastronómica satisfactoria.

Ingredientes

• 4 plátanos coliceros maduros, pelados y cortados en rodajas.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 zanahoria pelada y picada.
• 1 pimiento rojo picado.
• 1 patata pelada y cortada en cubos.
• 1 lata (400 g) de tomates triturados.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de curry en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva para cocinar.
• Cilantro fresco para decorar (opcional).

Instrucciones

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Incorpora la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
• Agrega los plátanos coliceros y las patatas a la olla. Remueve para que se mezclen bien con las verduras.
• Vierte los tomates triturados en la mezcla, y revuelve. Cocina durante unos minutos para que los ingredientes se integren.
• Añade el caldo de verduras, la hoja de laurel, el comino en polvo y el curry en polvo. Lleva la sopa a ebullición y, luego, reduce el fuego para que hierva a fuego lento.
• Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas y los sabores se hayan fusionado.
• Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano para puré en la sopa hasta obtener una textura suave.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más caldo según tu preferencia.
• Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco, si lo deseas.

En el plátano verde se encuentra un alto nivel de fibra, que alcanza los 3,6 gramos por cada taza (150 gramos).

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