Ingredientes:

• • 150 g de frambuesas (frescas o congeladas)
  • 1 litro de agua
  • 2 limones sin pelar cortados en cuartos
  • 2 ramitas de hojas de hierbabuena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 8 o 10 cubitos de hielo

Preparación:

Empezamos poniendo las frambuesas en la licuadora, añadimos medio litro de agua, los limones y el azúcar, volvemos a licuar. Añadimos el resto de agua y removemos. Probamos cómo está de azúcar y si es necesario añadimos una cucharada más, dependiendo del gusto de cada quien. Colamos la limonada y la ponemos en una jarra. Añadimos los cubitos de hielo, las hojas de hierbabuena y servimos.

Cocteles con licor:

• Margarita para 1 copa
• • Tequila blanco 75 ml
  • Triple seco 25 ml
  • Zumo de limón 25 ml
  • Hielo picado
  • Sal

• • En primer lugar, debemos preparar las copas en la que vamos a servir el cóctel.
  • Debemos pasar el limón por el borde de la copa y colocar esta boca abajo en un plato con sal, para lograr el mítico borde salino que caracteriza al cóctel.
  • Una vez tengamos las copas listas, vertemos en la coctelera o un recipiente de vidrio con tapa (a modo de coctelera improvisada), el hielo picado, el zumo de limón recién exprimido, el tequila, y el triple seco (en este orden, pues siempre los “diluyentes” se colocan antes). Mezclamos y servimos inmediatamente.

• Mojito

• • 2 cucharaditas de azúcar blanco
  • 8 hojas de hierbabuena (2 ramitas de menta)
  • 30 ml de zumo de limón
  • 60 ml. de ron cubano
  • 1/2 limón en rodajas o cuartos
  • 120 ml. de Soda (Agua con gas)
  • Hielo picado o pilé

• Preparación:
  • Gran parte del secreto de un mojito es la hierbabuena o menta, durante la maceración ten cuidado y no destruyas las hojas, la idea es que se desprendan sus aromas y sus esencias.
  • Ponemos azúcar al fondo del vaso. El vaso debe ser de cristal, los mojitos se elaboran directamente sobre el vaso, sin necesidad de coctelera. Vertemos el zumo de limón y con la ayuda de un mortero o con una cuchara de bar, diluimos el zumo con el azúcar.
  • Damos unos pequeños golpecitos a las hojas de menta para que liberen su aroma y las majamos un poco con el mortero, apretándolas contra el azúcar en el fondo. No deben quedar totalmente rotas y machacadas, porque entonces el mojito resulta desagradable de beber.
  • Añadimos los trozos de limón en el fondo del mojito y le damos unos toques con el mortero para que libere un poco su zumo. Estos trozos de limón le darán un toque más ácido y aún más aromático.
  • Vertemos el ron y llenamos el vaso con hielo picado. Utilizar abundante hielo picado es la mejor opción pues el hielo ocupa mayores dimensiones en el vaso y lo hace más fresco. Rellenamos el cóctel con soda hasta completar, y removemos con suavidad.
  • Nunca agregues bitter, ni ginger ale, limonada o tónica a la preparación, no estropees el mojito (sino tuvieses mejor que vaya sin soda). La soda enfriará el mojito más rápidamente.
  • Decoramos con una rama de hierbabuena o menta, una rodaja de limón.