El huevo es uno de los mejores alimentos para el consumo humano, su variedad de vitaminas contribuyen a una buena calidad de vida.
Los huevos son alimentos nutritivos y beneficiosos para la salud cuando se incluyen en una dieta equilibrada. Aunque contienen colesterol (aproximadamente 210 miligramos por huevo), también son una excelente fuente de nutrientes.
Los huevos son ricos en vitaminas y minerales esenciales para la salud, según la FAO. Son bajos en carbohidratos, pero contienen grasas saludables, calcio, hierro, vitaminas A y D, tiamina y riboflavina en cantidades significativas.
«La mayor influencia en el nivel de colesterol en la sangre es la combinación de grasas y carbohidratos en su dieta, no la cantidad de colesterol que ingiere de los alimentos», la Universidad de Harvard.
La doctora Maritza Gómez, nutricionista y dietista de la Universidad Nacional, señala que no es necesario eliminar este alimento de la dieta, sino ser conscientes de cómo se preparan para obtener sus máximos beneficios. Sugiere evitar freírlos con mucho aceite, limitar el consumo de sal y acompañarlos con alimentos bajos en grasa.
«El huevo es una de las proteínas de mayor valor biológico, es decir, nuestro cuerpo la puede aprovechar muy bien. Además, contiene muchísimos nutrientes en su yema; vitaminas y minerales que son ideales para el funcionamiento de la retina, de la salud cardiovascular, del cerebro, etc.» explicó.
El huevo entr sus mayores beneficios se encuentra el aporte de nutrientes, proteínas de alta calidad, saciedad, salud ocular y mejor función cerebral.
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