La Organización Mundial de la Salud (OMS) indicó que consumir grandes cantidades de sal podría aumentar los niveles de estrés y ansiedad en el ser humano.
El exceso de sodio en el cuerpo puede desencadenar enfermedades vasculares, es decir que cualquier órgano en donde pase un vaso sanguíneo o renal puede resultar afectado. Además de estar relacionada con problemas de presión arterial.
Su consumo excesivo puede dañar al corazón, riñón y cerebro. Incluso podría alterar también el hígado cuando ya hay una enfermedad de fondo como la cirrosis. Asimismo, el exceso de sodio puede generar cierta hipertensión en algunas arterias y venas que tienen mucha relación con el hígado.
La sal es un aditivo que es utilizado para darle sabor a las comidas y está compuesta por cloro y sodio. Este último elemento sirve en el metabolismo para 3 cosas:
- Beneficia a los impulsos nerviosos.
- Permite el funcionamiento normal de las células.
- Balance hídrico en todo el cuerpo.
📣 Un informe, el primero de este tipo, de la OMS sobre la reducción de la ingesta de sal (Global report on sodium intake reduction) demuestra que estamos lejos de lograr la meta mundial de reducir la ingesta de sodio en un 30% para 2025.
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— OPS/OMS (@opsoms) March 9, 2023
Sin embargo, su ingesta excesiva podría traer graves consecuencias para la salud, la Organización Mundial de la Salud recomendó que el consumo de sal no debe sobrepasar los 5 gramos diarios. Se estima que la población mundial consume entre 10 a 15 gramos de sal al día.
Por otro lado, la sal marina también tiene sodio en su composición, suele ser más limpia porque no es tan procesada y aporta otro tipo de minerales. Otro elemento que hay que tener en cuenta es la cantidad de flúor que contiene la sal para evitar enfermedades óseas que producen dolores articulares. La cantidad de flúor que debería haber por cada kilo de sal sería entre 200 a 250 miligramos.
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